もともとフグの多い日本海側では、専門に狙う釣り師もいるぐらい 身近な魚なのですが、関東ではどうも評判が悪いようですね。 まず、フグはよく 『捌くのに免許が必要』 だと思われがちですが、 ふぐ調理資格は 『業務上』 の資格であり、 フグも参照。国家資格ではない。 出典：Wikipedia「ふぐ調理師」 上記のように明確に表記されている通り、調理師免許のような国家資格ではないので、各都道府県にある自治体で試験の内容や認められる調理の範囲が変わります。 ふぐ調理師免許とは 「自宅でふぐを捌くと法律違反なのか」 ふぐ料理は、和食を代表する料理として最近では、外国人にも人気。 そんな人気のふぐですが、体内にテトロドトキシンという、とても強い毒を有しています。 毒の強さ
トラフグ
